2021.03.15. 08:00
Aranygaluska – gasztrovideó
Dualszky-Kovács Péter hetente jelentkezik a duol.hu oldalán az általa készített sütős-főzős videókkal. Most az aranygaluska van soron. Felkészültek? Ez ínycsiklandó lesz!
Aranygaluska
Hozzávalók:
Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk, elmorzsoljuk benne az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és felfuttatjuk.
A vajat megolvasztjuk, a tojássárgákkal és a felfuttatott élesztővel együtt a liszthez adjuk és jól összedolgozzuk. Egy lágyabb kalácstésztát kell kapnunk. Letakarjuk, és kb. ¾ óra alatt duplájára kelesztjük. Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk majd kiszaggatjuk.
Rétegezés:
A vajat megolvasztjuk, a diót összekeverjük a cukorral. A kiszaggatott tésztákat először a vajban majd a cukros dióban megforgatjuk, majd egy kivajazott tepsibe helyezzük őket. 180 fokon, 45 perc alatt aranybarnára sütjük. Félidőben alufóliát teszünk rá.
Vaníliasodó:
A tojássárgáját a cukorral, a liszttel és kb. 1 dl tejjel összekeverjük csomómentesre. A maradék tejet felforraljuk, majd állandó kevergetés mellett hozzáadjuk a tojásos-lisztes masszát majd a végén a vajat.
Péter a tanulmányait a Dunaújvárosi Kereskedelmi és Vendéglátóipari iskolában végezte. 2011-ben fejezte be a szakmai gyakorlatát a rácalmási Jankovich Kúria Hotel és Étteremben. Azóta külföldön dolgozik a gasztronómia világában. Több helyen is megfordult az évek során és sikerült sokféle formáját megtanulnia a konyhaművészetnek. A jelenlegi koronavírus helyzetben, ahogy az éttermek zárva vannak csak otthon jut a tűzhely közelébe. Mivel majdnem mindennap főz és ideje is engedi, ezekből a főzésekből videót készít.
Így mondta el a videók történetét:
- Teljesen a főzés szerelmese lettem az évek alatt. Szeretnék ezekkel a videókkal kis motivációt, inspirációt nyújtani az otthoni konyhában tevékenykedő embereknek is. Az „ahogy én csinálom” videók ötletgazdája a kedves feleségem, aki állapotos. A terhesség egyik jellemzője a kívánósság, ami persze minket is utolért. A jelenlegi helyzet nem annyira vészes mint, amit én férfiként gondoltam a kívánósságról. Egy mindenkori problémát oldott meg a kívánósság, az pedig az, hogy amikor felteszem a kérdést, hogy mi legyen az ebéd vagy vacsora ő kész fogásokkal áll elő. Ami minden otthon főző ember álma. Szerencsére így nincsen semmi problémám azzal, hogy mi legyen a következő videóm témája.
