Rakott kel – gasztrovideó

Rakott kel

Hozzávalók

½ bögre rizs

1 fej kelkáposzta

Olaj

2 fej hagyma

1 EK pirospaprika

500 g darált sertéshús

1 gerezd fokhagyma

400 g tejföl

2 tojás

Só, bors

Elkészítés

Fél bögre rizst kevés olajon lepirítunk és körülbelül egy bögrényi sós vízben félpuhára főzzük.

A káposzta torzsáját kivágjuk, majd nagy cikkekre vágjuk és lobogó vízben félpuhára főzzük. 2 fej hagymát apróra vágunk és kevés olajon üvegesre pirítunk. Ha lepirult hozzáadunk egy evőkanál pirospaprikát, elkeverjük és hozzáadjuk a darált húst.

A húst lepirítjuk, fűszerezzük fokhagymával, sóval, borssal és felöntjük fél bögre vízzel. Puhára főzzük. Ha a hús megpuhult, összekeverjük a főtt rizzsel.

A tejfölt kikeverjük a tojással és fűszerezzük.

Egy tepsi aljára káposztát rétegezünk majd öntünk rá egy kevés tejfölt, erre kerül a rizses-hús, hogy beterítse és így ismételjük, rétegezzük. A tetejére tejfölt öntünk majd 180 fokon kb. 40 perc alatt készre sütjük.

Péter a tanulmányait a Dunaújvárosi Kereskedelmi és Vendéglátóipari iskolában végezte. 2011-ben fejezte be a szakmai gyakorlatát a rácalmási Jankovich Kúria Hotel és Étteremben. Azóta külföldön dolgozik a gasztronómia világában. Több helyen is megfordult az évek során és sikerült sokféle formáját megtanulnia a konyhaművészetnek. A jelenlegi koronavírus helyzetben, ahogy az éttermek zárva vannak csak otthon jut a tűzhely közelébe. Mivel majdnem mindennap főz és ideje is engedi, ezekből a főzésekből videót készít.

Így mondta el a videók történetét:

- Teljesen a főzés szerelmese lettem az évek alatt. Szeretnék ezekkel a videókkal kis motivációt, inspirációt nyújtani az otthoni konyhában tevékenykedő embereknek is. Az „ahogy én csinálom” videók ötletgazdája a kedves feleségem, aki állapotos. A terhesség egyik jellemzője a kívánósság, ami persze minket is utolért. A jelenlegi helyzet nem annyira vészes mint, amit én férfiként gondoltam a kívánósságról. Egy mindenkori problémát oldott meg a kívánósság, az pedig az, hogy amikor felteszem a kérdést, hogy mi legyen az ebéd vagy vacsora ő kész fogásokkal áll elő. Ami minden otthon főző ember álma. Szerencsére így nincsen semmi problémám azzal, hogy mi legyen a következő videóm témája.