Olcsó húsnak híg a leve

Olcsó húsnak híg a leve! Vagyis olcsó alapanyagból nem lehet minőséget készíteni semmilyen téren. Esetünkben  maradjunk a gasztronómiánál. Itt van például a pálinkafőzés. A mai napig sokan ragaszkodnak ahhoz, hogy a fáról leesett, ütödött, földes, füves, netán rothadt gyümölcsből készítenek nedüt, mondván a cefre forrása közben úgy is kitisztul az anyag. Marhaság. Ha gyümölcsként nincs élvezeti értéke a baracknak, hogyan lehetne abból finom pálinkát készíteni? Azután ott van a „főzőbor”, vagyis a tört, hibás borra ráfogják, jó lesz majd a pörköltbe. A kérdés ugyanaz: ha borként nem fogyasztanánk el, miért ennénk meg „pörköltként”?