Már nem csak a téli betevő a cél?

Böllérrel végigviszik a folyama­tot a szúrópálinkától és a hagymás sült vértől kezdve egészen az orjaleveses, sült hurkás, kolbászos vacsoráig. Nagyszü­leink hajdanán azért vágtak disznót, hogy meglegyen a téli betevő. Nem volt mélyhűtőláda, felfüstölték a kolbászt, sonkát, sajtot, a húst pedig zsírban lesütve tartották a hidegen. A városi gyerekek ma már csak a húspultból ismernék az oldalast, a dagadót, ha nem lennének ilyen közösségi, vagy éppen községi szintű disznótorok, amikor belekóstolhatnak a folyamatba. Vagyis hagyományőrzők, egyúttal közösségkovácso­lók is ezek a rendezvények.

Borítóképünk illusztráció