Azon túl, hogy a tojásételekkel növelhető a napi fehérjeadag, az egészségre is jó hatással van, hiszen tele van aminosavakkal, antioxidánsokkal és vassal.
Egy szívbetegségekkel foglalkozó szervezet arra jutott, hogy ha megfontoltan fogyasztunk koleszterint, akkor a szervezetünk kevesebbet termel, így a testünk által előállított veszélyes koleszterin is kevesebb lesz.
Az LDL koleszterin lerakódik az érfalakra és feltölti a helytelen életmód miatt kialakult úgynevezett kalcium-lyukakat, ezáltal pedig érszűkületet és érelmeszesedést okoz.