2024.08.02. 16:00
Nem olcsó, de van szarvasgomba a piacon!
A heti piaci körképükön igazi újdonsággal találkoztunk, gombával bővült a dunaújvárosi zöldség- és gyümölcspiac kínálata. A gombapótlás érdekes módon nem Dunaújvárosból, vagy a környékről történt meg, hanem Budakesziről. Kustánczi Zita ugyanis innen érkezik a termékeivel a piacra. Hetente egyszer, péntekenként kínálja a portékáit.
Fotó: Szabóné Zsedrovits Enikő
Nézzük, mit is vásárolhatunk nála! Röviden: gomba van frissen, szárítva, porban és kivonatban is. Olyan különlegességet is árul a hölgy, mint a rókagomba, a vargánya vagy a gombák királya, a szarvasgomba. Igaz, a vargányából ezúttal nem volt a standján, mert mint mondta, ahhoz eső kell, az pedig az utóbbi időben nem volt az országban.
– A gombáink nagy része termesztett, a rókagomba pedig Litvániából érkezik. A kivonatok és a porok gyógyhatású készítmények, bizonyos betegségekre bizonyítottan nagyon hatásosak.
Az árakról: a termesztett gombák kilója 1600 forintba kerültek, a rókagomba pedig 4800-ba. A kivonatokból egy 50 milliliteres üveg 5000 forint, a szarvasgombának grammja nyolcvan forint. Ez utóbbi horribilisnak tűnhet, de a szarvasgombát gyakorlatilag fűszerként használjuk, és ha már itt tartunk, akkor nézzük meg, miként és honnan kerül az asztalunkra. Maga a szarvasgomba név sokféle föld alatti gomba gyűjtőneve. A szarvasgombák Magyarországon igen elterjedtek, hazánk jelenleg az egyik legnagyobb európai szarvasgomba-gyűjtő ország. Szinte az év teljes időszakában gyűjthető. A gyűjtéshez, a nyomravezető módszerhez jó szem és sokéves gyűjtői tapasztalat szükséges. A gumók felkutatása hagyományosan disznóval történt, azonban a gyűjtők rájöttek arra, hogy a sertést nehéz visszatartani attól, hogy megegye a talált gombát. Emiatt ma már megfelelően kiképzett kutyákkal kerestetik a gombát.
Forrás: ferreskitchen.hu, ritrievervadaszkutya.hu, nefag.hu.
