2017.11.10. 16:10
Mihez kezdjen a maradék rizzsel?
Ha szakszerűen melegíti fel, sok mindenre használhatja.
Túl sokat főzött vagy a házhoz rendelt ebéd köretéből maradt egy kevés? Vétek kidobni, hiszen a másnapos rizs is fogyasztható, illetve változatosan hasznosítható rakott és ázsiai ételekhez (pl. nasi gorenghez), töltelékekhez, gombócokhoz, salátákhoz vagy desszertekhez – írja a Mindmegette.
Mindegy, hogy milyen újramelegítési módszerhez folyamodik, az a lényeg, hogy a hőkezelést legalább 65 fokon végezze.
Ennél is fontosabb azonban a megfelelő tárolás, mert a szobahőmérsékleten elöl hagyott főtt rizsben (különösen a lefóliázottban) már egy óra alatt elszaporodhat egy veszélyes baktérium, amely hányásos-hasmenéses tünetekkel járó ételmérgezést okoz. Ezért egészsége megőrzése érdekében azonnal tegye a hűtőbe a maradékot, esetleg az előre megfőzött adagot, amint kihűlt!
1. LÁBOS, SERPENYŐ VAGY WOK
Simán megmelegítheti a rizst tűzhelyen, ha a lábos aljára egy kevés vizet önt, vagy serpenyőbe, illetve wokba némi vajat tesz. Ne engedje túlságosan felhevülni az edényt, és melegítés közben kevergesse a rizst, mert könnyen odakozmál!
2. VÍZFÜRDŐ
Lezárt és kilyuggatott mélyhűtőtasakban ugyanúgy felmelegítheti a maradék köretet, mintha bolti zacskós rizst főzne. Vagy szórja a másnapos főtt rizst közvetlenül lobogó sós vízbe, majd szűrőbe öntve csepegtesse le.
3. GŐZFÜRDŐ
Forraljon vizet egy fazékban, és helyezzen rá egy szűrőt a rizsnek, hogy a felszálló gőzben átmelegedjen. Használhat párolóedényt is, ha van a kicsiny rizsszemekhez illő betéte. Vagy tegyen a sütő aljára egy vízzel töltött külön edényt, hogy párás környezetet biztosítson. Ennél a módszernél érdemes egyszer-kétszer átforgatni a rizst a melegítőedényben.
4. MIKRÓ
Öntözze meg az üvegedénybe tett rizst 2 ek vízzel, hogy ne száradjon ki. Félidőben célszerű átkeverni.
5. ELEKTROMOS RIZSFŐZŐ
A rizsfőzést megkönnyítő készülék újramelegítésre is alkalmas. Ne felejtsen el egy kis vizet tölteni bele!
Borítókép: pathdoc / Shutterstock.com
